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本文目录

1. 酸笋煮泥鳅做法
2. 酸菜粉丝泥鳅的大全大全家常做法
3. 泥鳅的12种做法

酸笋煮泥鳅做法

1
、食材 ：大小尽量相同的家常家常泥鳅20条 。

2 、酸菜酸菜辅料
 ：酸菜一袋。煮泥做法煮泥做法

3、鳅的鳅的窍门调料
：自贡七星椒30克
、大全大全郫县豆瓣15克
、家常家常仔姜30克 、葱段2根、姜10克、蒜5瓣、花椒1小撮、八角1个、大料2个 、料酒少许 、生抽少许。

4 、泥鳅去肠
，洗净放于盆中。

5、酸菜洗净 ，菜叶切成段，菜杆切成片 。仔姜切成丝，蒜切片，老姜切米 ，辣椒剁碎。葱切段 。备用。

6、热锅下油至8成熟 ，倒入泥鳅  。煎泥鳅至皮发白微酥
 。捞起沥油 。

7 、油锅大火 ，下豆瓣酱、花椒 、八角 、大料 ，葱姜蒜、辣椒炒香后放入酸菜 ，加盐和生抽爆炒  。酸

8、倒入泥鳅，锅内加水 ，不要太多。以淹过泥鳅为准 。加料酒，开小火焖20分钟左右。酸菜泥鳅的

9、撒味精 ，装盘 。按喜好撒上香菜。

酸菜粉丝泥鳅的家常做法

主料:

泥鳅750g

黄豆芽250g

辅料:

酸菜鱼调料一包

小米辣50g

青花椒适量

红花椒适量

五香粉适量

食用油适量

大蒜1个

老姜适量

大葱适量

泡椒适量

鸡精适量

白糖适量

料酒适量

酸菜泥鳅煲的做法步骤:

1.把泡姜和小米椒切粹，用碗装好。

2.把大蒜、老姜和葱切好，分别装好，准备一包酸菜鱼调料和五香粉。

3.先将锅烧热，倒入食用油 ，放入黄豆芽炒熟
。

4.把炒好的豆芽放入盆子中

5.在往锅里倒油加热 ，放入青花椒
、葱姜蒜末等炒香。

6.再把小米辣 、酸菜 、泡姜等倒入锅内炒香

7.炒至3～5分钟左右 ，把调料炒香后，加入750克清水 ，用大火烧开 。

8.水烧开后，熬至10分钟
，把味道完全熬出来，再把泥鳅放入锅里 ，烧开后再转中火煮15分钟，让酸菜等调料的味道完全与泥鳅细腻的肉质融合 。

9.把烧好的泥鳅煲倒入装豆芽的盆中，在面上葱、五香粉和青花椒粉
 。

10.锅中加入食用油加热。

11.把加热的食用油淋在菜的表面，混合酸菜  、泥鳅等食物香气的菜就做好了  。

泥鳅的12种做法

买来泥鳅鱼后 ，放入已撒入盐的清水中1-2小时后 ，将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好 ，放入盆内
。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美
。2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死
、炖烂。在炖时加入几片腊肉片 ，味道更佳。3、如果做回锅鱼 ，把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置 。炒勺放置火上烧热，放入植物油烧开后，将鱼放入勺内煎一阵子后
，放入盐 、酱油和其他调味料，再把鱼汤倒入勺内，烧开锅后即可食用 ，此时别有风味，鲜美异常。

好了 ，关于酸菜煮泥鳅的做法大全家常和酸菜煮泥鳅的做法大全家常窍门的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！

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